Finished projects

Study

During my first year of being a Food and Business student we have learned how to set-up and market our own food concepts for a customer. Being taught how to interact with professional businesses, writing our own business plans, creating innovative concepts, developing the actual product itself and introducing an effective marketing campaign. Two projects which have been completed were both seen as potential idea’s for existing clients which reacted very positive.

    Café zoet

A campus cafe located at the HAN. A relaxed student hangout specialized in serving dessert and drinks. A business concept which was insinuated by the Food and Business faculty of the HAN. Every group had to develop a concept which would provide a useful alternative for the creative kitchen area after school hours. This is an idea based around operational excellence as the target group were the HAN students. The cafe mainly serves sweets, desserts and drinks which are all just a little different.

 

Belly bewust

A delicious drink especially developed to consume during the pregnancy. It contains extra vitamin D and calcium, both will provide the optimal nutrition for the mother as well as the child. Available in the exciting flavor combinations such as cinnamon and star anise. It can be enjoyed any time of the day and is resealable. You what you need during a busy and stressful time in your life, a moment to relax.

 

Coop shopper activation strategy

ZoutwijzerDuring the first term of my second year Food and Business we had to do yet another project. This time it consisted of setting up a shopper activation plan for the Coop. It had to concern a certain type of food which is currently considered to be somewhat unhealthy. After thorough market analyses my partners and me decided to re-brand cheese and highlight the healthy alternatives. Especially elderly people are not very known with the hidden additives of cheese products. Most cheeses are very high in salt content. A high intake of this ingredient can stimulate osteoporosis, a sickness which affects bone density. In order to

label zoutwijzermarket the salt reduced brands the elderly population was interviewed to map their preferences. The mainly regard comfort, portion control and flavor when it comes to the product itself. As a shopping experience they valued to be treated with kindness and be listened to. The Coop is a cooperation that regards this as a very important aspect of their business. Therefore the plan had to consider a campaign that would highlight healthy cheese, create a higher profit for the company and create a better connection with it’ s customers. To inform the elderly population in a direct way a ‘zout wijzer’ was developed. This entails a system where all products will be labelled with a certain color so customers can easily check in which category of saltiness Marketthe cheese is placed. This way the people can make healthy decisions themselves. In order to create a better sense of contentedness the project set up another concept which intends to stimulate a higher customer satisfaction and encourage more purchases after a trail. A brunch table will be introduced where people are able gather around on a weekly basis. Here elderly can enjoy a healthy meal with bread and salt reduced cheese while having a conversation with one another or an employee. The project will be realized within a few weeks, a rough cost-benefit analyses has shown the investment will lead to a profitable return in the near future. The concept has been reviewed by the management team of the Coop and will be discussed.

Own projects

During my study I have also been focusing on developing my first own cookbook. This is the result of two years writing, re-writing, experimenting, photographing and eating.  The book has been crowdfunded on Ulule and it has been an outstanding success. You can still order the cookbook personally if you are willing to take on the challenge or give it as a present to someone who can use a little healthy push. You can read the introduction if you have gotten curious as well as an overview of the campaign and an interview with the ANS student magazine. It has been an amazing journey and learning experience. Who knows what the future has in store.

voorkant samengevoegd

Kijk ik Kook: De studenten salade challenge!

‘Maammmm, wat eten we vandaag?’ Is er niet meer als je als echte student op kamers gaat wonen. Je moet op je eigen benen leren staan terwijl je meestal liever op je kont zit. Of natuurlijk druk bent met stappen of leren, ahum. In deze fase van je leven is het zeer begrijpelijk dat je geneigd ben te koken met gemakzucht. Een afbakpizza hier, een stokbroodje daar en als je chique wil doen komt er pasta op het menu. Allemaal hartstikke lekker en natuurlijk niks mis mee, maar dan zo af en toe. Je wilt wel aan je ouders laten zien dat je ook verstandige keuzes kunt maken als ze op visite komen. Uit ervaring kan ik zeggen dat ouders best wel eens opgelucht ademhalen wanneer ze zien dat er een krop sla of broccoli in het boodschappenmandje verdwijnt. Al was het alleen maar voor de mooie, groene kleurtoevoeging. Maar toch zijn er veel redenen waarom dit snel wordt vergeten. Excuusjes als: Het is moeilijk, ingewikkeld, duur, te gezond, etc. Maar na het doorwerken van dit toegankelijke studenten kookboek zal je dit niet langer hoeven zeggen. Ga je challenge aan en laat je omscholen tot studenten chef!

Na weken van promotie, marketing en sleutelen is het dan eindelijk zover! Mijn kookboek project is afgerond met groot succes. Met trost kan ik mijn kookboek toevoegen aan de lijst van afgeronde projecten. Na het target bijna dubbel te hebben gehaald wordt hij rondgestuurd naar de gelukkige kopers. Ik ben vereerd om te zien hoeveel mensen enthaustiast hebben gereageerd op mijn concept. Ik heb er met veel passie en plezier aan gewerkt. Het was een geweldige ervaring die, wie weet, ooit nog wel een vervolg krijgt. Na een interview met de ANS, publicatie op de Food&Business blog en veel flyeren ben ik een voldaan foodie. Ik heb er alles aan gedaan om mijn kookboek onder de aandacht te brengen en hoop dat vele zullen smullen van de heerlijke recepten. Heb je geen kans gehad om het kookboek binnen de tijd te bestellen maar wil je nogsteeds graag een kopie ontvangen? Dan kan je natuurlijk altijd contact opnemen met mij via Facebook of telefoon. Graag stuur ik een exemplaar van het ebook op. Ook de grotere pakketen zijn nogsteeds te bestellen. Een persoonlijk recept of kookles kan dus voor een meerprijs worden aangeschaft. Leuk als je een persoonlijk cadeau aan iemand wilt geven.
Benieuwd hoe de campagne is gegaan? Check de link: https://nl.ulule.com/kijk-ik-kook/
Het algemeen Nijmeegs Studentenblad heeft ook een artikel geschreven over de lancering van het kookboek. Benieuwd naar hun mening? Klik dan hier.

Advertisements